Giá đỗ ngâm hóa chất thường có ngoại hình bắt mắt, thân mập, rễ ngắn…– Nhiều cơ sở sản xuất giá đỗ đang lạm dụng chất cấm như 6-Benzylaminopurine (6-BAP) (thường gọi là “nước kẹo”) để giá đỗ mọc nhanh, mập và trắng.

– Tác hại: Việc sử dụng lâu dài giá đỗ có chứa 6-BAP có thể gây rối loạn phát triển tế bào, ảnh hưởng đến hệ thần kinh, thậm chí gây dị tật ở thai nhi.

– Khuyến cáo:

+ Đối với hộ sản xuất, kinh doanh:

Ø Tuyệt đối không sử dụng chất cấm, đặc biệt là 6-BAP (thường gọi là “nước kẹo”) hoặc bất kỳ loại hóa chất không rõ nguồn gốc.

Ø Tuân thủ quy trình sản xuất an toàn: sử dụng đậu chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng, nguồn nước sạch, ngâm ủ tự nhiên.

Ø Ký cam kết sản xuất, kinh doanh giá đỗ an toàn với chính quyền địa phương.

+ Đối với người tiêu dùng:

Ø Tránh mua giá đỗ có dấu hiệu bất thường như quá trắng, thân quá mập, giòn bất thường hoặc hầu như không có rễ (dấu hiệu sử dụng hóa chất).

Ø Khuyến khích tự làm giá đỗ tại nhà hoặc mua tại các cơ sở uy tín, có cam kết an toàn.

Ø Tích cực tố giác những cơ sở, cá nhân có hành vi sử dụng hóa chất cấm cho cơ quan chức năng.

2. Nguy cơ từ phẩm màu công nghiệp Vàng O (Auramine O)

Người tiêu dùng không nên mua các nông sản, thực phẩm có màu sắc bắt mắt như thịt gà, lòng gà có màu vàng tươi bất thườngVàng O (Auramine O) là một chất nhuộm vải, bị nghiêm cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm. Chất này thường được dùng để tạo màu vàng tươi, bắt mắt cho nhiều loại thực phẩm như măng, sầu riêng, gia cầm, dưa muối.

– Tác hại nghiêm trọng: Vàng O được Tổ chức Ung thư thế giới (IARC) xếp vào hàng gây ung thư nhóm 3 (khả năng gây ung thư cao). Ngoài ra, nó còn gây rối loạn tiêu hóa (đầy hơi, đau bụng), ảnh hưởng đến hệ thần kinh, gây lo âu, rối loạn hành vi, và đặc biệt là khả năng tích tụ trong cơ thể, gây tổn thương gan, thận.

– Khuyến cáo: Tuyệt đối không sử dụng. Người tiêu dùng không mua các thực phẩm có màu vàng tươi hoặc vàng đậm bất thường (thịt gà, lòng gà, măng…).

3. Nguy cơ từ Hàn The (Borax) trong chế biến thực phẩm

Phát hiện giò, chả chứa hàn theHàn The (Borax) là hóa chất bị Bộ Y tế Việt Nam và nhiều quốc gia cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm. Tuy nhiên, nó vẫn được lén lút dùng trong giò, chả, nem chua, bún, phở… để làm chậm phân hủy và tạo độ giòn, dai, sựt.

– Tác hại chết người: Hàn the có độc tính lớn. Liều từ 5 gram trở lên có thể gây ngộ độc cấp tính và dẫn đến tử vong. Đặc biệt, hàn the khó bị đào thải mà tích tụ ở gan, gây ngộ độc mãn tính, ảnh hưởng đến gan, thận, suy nhược cơ thể.

* Để đảm bảo nguồn thực phẩm an toàn cho trẻ, nhà trường và cộng đồng cần nắm rõ các hành vi bị pháp luật cấm (trích Điều 5, Luật ATTP 2010):

– Sử dụng nguyên liệu bị cấm: Sử dụng nguyên liệu không thuộc loại dùng cho thực phẩm , quá hạn sử dụng, không rõ nguồn gốc để chế biến.

– Sử dụng hóa chất, phụ gia bị cấm: Sử dụng phụ gia thực phẩm quá hạn, ngoài danh mục hoặc vượt quá giới hạn cho phép; sử dụng hóa chất bị cấm hoặc không rõ nguồn gốc.

– Kinh doanh thực phẩm độc hại: Sản xuất, kinh doanh thực phẩm có chứa chất độc hại, bị biến chất , không rõ nguồn gốc, quá thời hạn sử dụng.

– Vận chuyển gây ô nhiễm: Sử dụng phương tiện gây ô nhiễm hoặc đã vận chuyển chất độc hại chưa được tẩy rửa sạch để vận chuyển thực phẩm.

– Vi phạm khác: Quảng cáo thực phẩm sai sự thật , hoặc sản xuất/kinh doanh tại cơ sở không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP.

* Khuyến cáo và kêu gọi hành động của trường Mầm non Trung Thành

1. Đối với cán bộ, giáo viên, nhân viên

– Tích cực học tập, nắm vững kiến thức ATTP để làm gương và tuyên truyền lại cho phụ huynh, người thân và cộng đồng nơi mình sinh sống.

– Nâng cao cảnh giác khi mua sắm, chuẩn bị thực phẩm cho gia đình và cho các bữa ăn tại trường.

2. Đối với quý phụ huynh và cộng đồng

– Thận trọng khi mua sắm:

+ Ưu tiên mua thực phẩm tại các cơ sở uy tín, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.

+ Tuyệt đối không mua các sản phẩm có màu sắc bắt mắt, tươi vàng bất thường (thịt, măng, dưa muối, giò chả) vì có nguy cơ cao chứa Vàng O hoặc Hàn the.

+ Nói không với giá đỗ quá mập, quá trắng, không rễ.

– Tích cực tố giác những cơ sở, cá nhân có hành vi sử dụng chất cấm cho cơ quan chức năng hoặc UBND xã/phường để kịp thời xử lý.

– Các hộ sản xuất, kinh doanh cần ký cam kết sản xuất, kinh doanh thực phẩm an toàn với chính quyền địa phương, vì đó là cách bảo vệ uy tín và sức khỏe cộng đồng.

Sản xuất và tiêu dùng thực phẩm an toàn không chỉ là nghĩa vụ mà còn là văn hóa, là hành động thiết thực nhất để bảo vệ thế hệ mầm non của chúng ta. Trường Mầm non Trung Thành kêu gọi toàn thể cán bộ, giáo viên, nhân viên, phụ huynh và cộng đồng cùng nhau nâng cao nhận thức, kiên quyết nói KHÔNG với chất cấm, góp phần xây dựng một môi trường sống an toàn và hạnh phúc!

Trân trọng kính báo!

Trường Mầm non Trung Thành./.

---